الإمارات تعيد رسم مشهد الطعام عبر «المطابخ السحابية» - زاجل الإخباري

يشهد قطاع المطابخ السحابية في دولة الإمارات طفرة استثمارية غير مسبوقة، جعلته أحد أبرز روافد الاقتصاد الرقمي الوطني.

ووفق تقارير سوقية متخصصة، بلغ حجم الاستثمارات في هذا القطاع نحو 1.58 مليار درهم (430 مليون دولار) حتى أغسطس/ آب 2025، بما يعكس موقع الدولة كمركز إقليمي رئيسي لقيادة هذا النمو المتسارع.

تضع هذه الأرقام دولة الإمارات في قلب التحولات الإقليمية بضمن قطاع الأغذية بالاتجاه إلى الرقمنة، حيث تتحول المطابخ السحابية من مفهوم تجريبي إلى صناعة، مدفوعة ببيئة رقمية متقدمة واستثمارات محلية وعالمية، بما يعزز موقعها كأحد أكثر الأسواق حيوية في المنطقة.

ما هي المطابخ السحابية؟

تعرف المطابخ السحابية بكونها منشآت تضم طهاة محترفين لإعداد الطعام حصراً للطلبات عبر الإنترنت، دون الحاجة لوجود صالات طعام أو مواقع تقليدية لاستقبال الزبائن. وتعمل هذه المطابخ من خلال منصات رقمية وتطبيقات توصيل، حيث تتيح للعلامات التجارية تشغيل مطاعم افتراضية بمرونة عالية، وخفض التكاليف التشغيلية، وتسريع تجربة إطلاق أطباق جديدة للسوق.

نمو إقليمي واسع

على المستوى الإقليمي، يقدّر حجم سوق المطابخ السحابية في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا بنحو 9 مليارات درهم (2.43 مليار دولار) عام 2024، ما يعزز جاذبية المنطقة أمام المستثمرين الدوليين. وترتكز الطفرة الإماراتية على عدة مقومات، أبرزها البنية التحتية الرقمية المتقدمة، وانتشار تطبيقات التوصيل الذكية، ومرونة المستهلك الإماراتي في تجربة نماذج جديدة. وأسهمت البيئة الاستثمارية الجاذبة واللوائح المرنة في استقطاب شركات محلية وعالمية وتحويل القطاع إلى صناعة متكاملة.

خيارات استراتيجية

لا تقتصر أهمية المطابخ السحابية على خفض التكاليف التشغيلية، بل تمتد إلى تمكين العلامات التجارية من اختبار منتجات جديدة بسرعة والوصول إلى قاعدة عملاء أوسع، ما يجعلها خياراً استراتيجياً للشركات الناشئة والعلامات العالمية. وتشير التوقعات إلى طفرة إضافية في الاستثمارات، خصوصاً مع اعتماد الذكاء الاصطناعي والتحليلات الذكية لإدارة العمليات، إلى جانب حلول التغليف المستدام وخدمات التوصيل الخضراء. ومن أبرز اللاعبين في السوق المحلي، Kitopi والتي انطلقت من دبي لتصبح لاعباً عالمياً بتقييم يفوق المليار دولار. كذلك Rebel Foods، التي وسّعت نشاطها في الإمارات باستثمارات ضخمة.

إلى جانب شركات محلية أخرى مثل iKcon وThe Cloud، وشركات تقنية ناشئة مثل GrubTech وSauce Capital Chew) وKaykroo وKrush Brands وSupy، التي أضافت حلولاً مبتكرة في الإدارة الرقمية والأغذية الصحية.

تحديات

ورغم النمو القوي، يواجه القطاع تحديات تتعلق بتكاليف العمالة والتوصيل، إضافة إلى المنافسة الشرسة. ومع ذلك، تظل الإمارات منصة انطلاق إقليمية مدعومة ببنيتها الرقمية القوية ومرونتها الاستثمارية.